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Time of bread (2005year~)
美味しいパンが焼けたかなァ
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自然の味
今日は優しい自然の味のパンを求めて
マスコバド糖と全粒粉を使ったパンを焼きました。
マスコバド糖は
http://timeofbread.blog15.fc2.com/blog-date-200508.html
で使ったときのあまりがまだあったのと、
マスコバド糖には全粒粉が合う!という私の勝手な持論で、
今日のパンを焼きました。
あら引きの全粒粉を3割弱入れてちょっとプチプチ感を出し、
生地はマスコバド糖の薄茶色。
あえて、卵は塗りませんでした。
素朴な感じを出したかったので…
形は2種類作ってみました。
ロールパン型と鳥のくちばし?みたいな形♪
味はほんのりマスコドバ糖の甘さと、全粒粉の素朴な味で
丁度求めていた優しい甘さの味♪
ふわふわで触ると潰れてしまいそうなほど、
柔らかく焼きあがりました。
ママも美味しいと^^
やったぁ~♪


(画像大きくなります)
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【2005/10/10 14:58】 手作りパン | トラックバック(0) | コメント(16) |
<<五穀で元気! | ホーム | リベンジ>>
コメント
おいちーっ♪
フワフワでつぶれちゃいそうなくらい、やわらかいんだぁ。。
ピヨって、みえるぅ♪
【2005/10/10 16:05】 URL | mao #-[ 編集]
くちばし型のパン、なんだかパンが笑ってるみたい~♪美味しく焼いてくれてありがとう、って。  ロールもお見事っ!!全然はじけてないし。ますます尊敬です♪ マスコバド糖、初めて耳にしました。興味深々です。
【2005/10/10 16:44】 URL | RIN #-[ 編集]
自分でブレンドして、生地を作るなんて素敵です♪(●^o^●)
どんな味に仕上がったのか・・・御馳走になりたいっ(笑)(*^_^*)
形もぷっくりで可愛いですね(*^_^*)
【2005/10/10 16:51】 URL | みはる #-[ 編集]
もう食べてくれた?^^
ふわふわで美味しい???
鳥のくちばしさんなんだよ~
そう見えるかな??
【2005/10/10 17:15】 URL | maoチャンへ #-[ 編集]
鳥のくちばしをイメージしたのですが、
実は私も笑っている顔に見えるのです…^^;
チョコででも、目をつけたら、顔になりますよね~笑
マスコバド糖は私も全然知らないものでした。
ふと入った雑貨屋さんで発見して!
黒糖に近い感じなので、使い道はあるなぁ~と思って買ってみたんですよ。黒糖ともブラウンシュガーとも違う、マスコバド糖の味…
説明下手でごめんなさい…^^;
【2005/10/10 17:18】 URL | RINサンへ #-[ 編集]
自分でレシピを考えるので、
どんなパンが焼きあがるか…食べるまで心配なんですよ…
今日はうまくいったけど、失敗も多々多々あり…
難しいです。
形可愛いですか?
嬉しいです^^
【2005/10/10 17:20】 URL | みはるサンへ #-[ 編集]
くちばしパンがかわいらしいですね♪
息子の口にくわえさせて、ピヨピヨ言わせたい衝動にかられました(笑)。
マスコバド糖って、旨み成分もたくさん含まれてるんですってね。使ったことはないけど、見かけたら買ってみます!
【2005/10/10 17:39】 URL | くじら #-[ 編集]
mimikakaさん、はじめまして(*^-^*)
私のつたないブログにコメントを残してくださってありがとうです^^
同じパン作りが大好きと聞いて嬉しくて早速遊びに来ちゃいました♪
それにしても、スゴイ!!パン作り10年とは!!
師匠だぁ(*´∀`*) 私はまだ一年も経たないヒヨコです^^;
しかも美味しそうなパンがいーっぱい♪
さすがmimikakaさんですね^^!!
オートミールフランスもあの、パッカリ開き具合が(笑)
素晴らしく綺麗♪私も以前初めてフランスパン作ったんですが、
大大失敗(汗)クープも旨く出来ず、なんだか似ても似つかない
不気味なフランスパンが誕生しました~
翌日食べたというより硬くて歯が折れるくらい引きちぎって食べた
といった感じでした(×∀×;)>
チーズマヨも、ツナも♪そしてアンパンも綺麗なツヤ!
どれもこれも綺麗で、見入っちゃいました^^
ぜひぜひこれからも遊びに来てもいいですか^^??
【2005/10/10 19:23】 URL | まな #DmzEDjI.[ 編集]
ふと思い立って、口ばしパン作ったんですよ。
最初の予定では、ロールパンか、丸パン…のつもりだったのですが、ふっとね★
マスコバド糖、すごく体にいいんですよね。
ちょっと癖?があるけど、黒糖などと似たような感じだから、それを食べられる人なら、全然大丈夫だよ思います。ぜひ見かけたらゲットしてみてください♪
【2005/10/10 21:11】 URL | くじらサンへ #-[ 編集]
遊びに来てくださって、ありがとうございます。
そしてコメントまで♪すごく嬉しいです。
もちろん、私の方こそ、仲良くしてもらえたら嬉しいな~^^♪
まなサン、1年ですか?!上手じゃないですか?!私なんて、10年もやっているのに、
いまだに失敗するし…まだまだですよ。
クープは私も苦手…
いつもドキドキですよ…
あれは難しいですね…まだまだ修行が足りない!って感じです★
同じパン好き仲間として、これから仲良くしてもらえたら嬉しいなぁ~^^
【2005/10/10 21:15】 URL | まなサンへ #-[ 編集]
マスコバト糖、私も愛用しています。
ネグロス島の・・・ってやつです(笑)。
シナモンロールのフィリングに使ってます。
おいしいのですよね!!

「くちばしパン」もキュートですね。
素朴な味ってのがいいですね。
今、「栗酵母」が出来上がり・・・何を仕込むか思案中(笑)
放浪物色しています。
まねっこしたら・・・TBしてもいいですか??
【2005/10/10 22:32】 URL | you #-[ 編集]
mimikakaちゃんこんばんわ!だいぶご無沙汰しちゃったな~(^_^;)
3連休楽しく過ごしたかい?東京は結局3日間ずっと雨・・・洗濯物は乾かないは、お出かけもできないわで、ずっと家の中でダルダルしてたよ(笑)

ロールパンすご~~っくいい色!マスコバド糖ってなんだろう?と思って調べたら、サトウキビのジュースを煮詰めて粉末状にしたいわゆる黒砂糖なのね~。初めて聞いた名前だったよ。どう?風味バッチリ?mimikakaちゃんが言うとおり全粒粉によく合いそうだ(^^)
【2005/10/10 22:39】 URL | choko #-[ 編集]
マスコバト糖、ご使用ですか?!
美味しいですよね~^^
独特の風味が合って、私は好きです♪
栗酵母ですか?!
わぁ~どんな感じのパンになるんだろう♪
まねっこ大歓迎ですよ!!^^
TBも全然嬉しいです♪
【2005/10/10 22:43】 URL | youサンへ #-[ 編集]
ご無沙汰ですう~♪
3連休は…具合がいまいちなので、
家でのんびり過ごしました…
3日も連休なのに…もったいないのですが、
今は仕方ないかな?!と…
来年は元気に遊びまわれるといいなぁ~
マスコバド糖、そうですね、黒砂糖ですね。
でも、ちょっと風味が違うんですよ~
言葉で表現すると難しいんだけど…
でも、すごく美味しいパンが出来ますよ^^
全粒粉にもバッチリ合いました♪
【2005/10/10 22:46】 URL | chokoサンへ #-[ 編集]
おじゃまします(^O^)

マスコバト糖ですか!(舌がもつれます(爆))
初めて聞きました。
グラハムにもあうんですね~~~~
使ってみなくちゃだわ♪

【2005/10/11 10:04】 URL | ぷるるん♪ #JnoDGgPo[ 編集]
マスコバト糖…言いにくいですよね…^^;
すごく体にもいいお砂糖なんですよ。
グラマムにもぴったり合います♪
見つけたら、ぜひ使ってみてください!
【2005/10/11 14:55】 URL | ぷるるん♪サンへ #-[ 編集]
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