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Time of bread (2005year~)
美味しいパンが焼けたかなァ
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のんびりいこうじゃないか
気分が優れないときは、パンを作って気分転換。
今日はつい先日、雑貨屋サンで発見したマスコバド糖
( マスコバド糖は、その砂糖キビを収穫して新鮮なうちに搾ったジュースを煮詰めて濃縮し、攪拌しながら乾燥させてつくった粉末の黒砂糖です。)を使ってパンを作ってみました。
いつもブラウンシュガーを使って作るパンと同じレシピで、だた
お砂糖を変えて作ってみました。
が、まずイーストの量を間違えて微量しか入れなかった…
随分発酵が遅いな…と思ってやっと気が付いたのです…
でも、待っていれば、発酵してくれるから、
のんびりいこう♪
のんびりのんびり…zzz…
2次発酵中寝てしまった…
パンは見事!といわんばかりに大きくなって
完全なる発酵オーバー…
でも、焼きました…
オーバーしちゃったから、山の部分が横に膨らんでいる…
味比べだ~と思ったのに、失敗パンを作ってしまった…
何で寝る???私よ…




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【2005/08/25 16:52】 手作りパン | トラックバック(0) | コメント(4) |
<<今日は大成功 | ホーム | 3時のおやつは~♪>>
コメント
いっただきまーす⊂(^(工)^)⊃
ぱくっ
おいちーーい★
お昼寝できたのね。
【2005/08/25 17:06】 URL | mao #-[ 編集]
昼寝をしてしまってここまでのパンが出来るなんて上出来ですよ~それも二次発酵ででしょ??アタシなんて発酵中にキッズを寝かせよう!なんて思ってると爆睡もいいところ!パンにも成れない姿と化してますものっ!そもそも寝かしながらパンを作るっていうのが間違ってるんだろうけど仕事してると晩御飯と平行に作ることが多くなってしまうの。おまけに飲兵衛だからねぇ、仕方ないけどさ。それにしてもマスコバド糖…見たことないのでかなり気になっています。それで作ったパン、美味しそうだわぁ・・・ふんわ~り甘そうな感じ
・・・??
【2005/08/25 18:30】 URL | hillview #-[ 編集]
はい、ど~ぞ♪
イヤイヤ、ちょっと待った!!!
このパンは失敗パンだから、あまり美味しくないと思いますが…勇気を出して食べてみますか??笑
お昼寝できたの、でも、肝心なパンづくりの最中に…zzz
【2005/08/25 20:23】 URL | maoチャンへ #-[ 編集]
イーストが微量しか入っていなかったから、
まだお昼寝しちゃっても、発酵の進み具合が遅かったと思うんですよ!普段の調子でだったら、きっとパンにはならなかったと思います…
マスコバド糖、私もはじめてみました。
黒糖、って感じですね。
さっき作ったパンを食べたら、黒糖パンよりはあっさりしているけど、ブラウンシュガーよりはコクも甘さも強いかな?!ッて感じでした。
今回の量だと、ちょっと私には甘すぎかな…
【2005/08/25 20:27】 URL | hillviewさんへ #-[ 編集]
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